朗姆葡萄椰蓉餅乾的做法,朗姆葡萄椰蓉餅乾怎麼做
“這款餅乾是由兩種麪糰組合而成,具有十分豐富的口感,它的口味是多重的,內裏的部分是比較酥鬆,有些酸甜的葡萄乾和淡淡的朗姆酒香氣,外加上有濃濃熱帶風情的馥郁椰香,這款餅乾整體就有了一種十分美妙醉人的味道,外層酥脆內裏酥軟,金黃色澤包邊和巧克力色澤的內裏讓人看着十分有食慾,吃起來更是有無窮的回味,做一款這樣的餅乾,絕對錯不了,這款餅乾是要注意一些小技巧的,需要耐心去做哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
朗姆葡萄椰蓉餅乾的做法步驟
1、朗姆葡萄椰蓉麪糰材料:黃油:50克、細砂糖:50克、雞蛋:25克、低筋粉:85克、泡打粉:1.5克、可可粉:4克、葡萄乾:30克、朗姆酒:35克、椰蓉:35克
2、包邊麪糰材料:黃油:40克、細砂糖:30克、雞蛋:18克、低筋粉:80克
3、製作步驟:1.先製作朗姆葡萄椰蓉麪糰,葡萄乾切碎倒入朗姆酒泡半個小時待用
4、2.黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發
5、3.分兩次加入打散的雞蛋攪打均勻
6、4.再分次加入過篩後的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均勻
7、5.再倒入浸泡過並且瀝乾酒的葡萄乾繼續拌均勻
8、6.再倒入椰蓉,用手揉勻
9、7.椰蓉揉勻成團後包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時備用
10、8.接着製作包邊麪糰,黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發
11、9.再加入打散的雞蛋攪打均勻
12、10.倒入過篩的低筋粉用手揉勻
13、11.揉勻成團後靜置半小時
14、12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉麪糰取出整形成長方面團
15、13.在桌上墊層保鮮膜,將包邊麪糰放中間先稍微壓扁,再蓋一層保鮮膜,用擀麪杖擀成長方形面片
16、14.擀好撕掉上面的保鮮膜,刷一層蛋液(配方分量外)
17、15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉麪糰放刷了蛋液的長方形麪皮中間
18、16.將朗姆葡萄椰蓉麪糰包起來,去掉多餘面片,再放入冰箱冷凍1小時左右直到麪糰凍硬到可切割的程度
19、17.凍硬的麪糰取出,用刀切成0.5釐米厚的面片
20、18.切好有距離的擺放在鋪了油紙的烤盤裏,放進預熱好上下火180度的烤箱裏,烤13分鐘左右至餅乾邊緣變成金黃色即可出爐,冷卻後食用,密封保存
21、完成咯
22、...
23、...
小竅門
這款葡萄乾,採用優質原料保留了葡萄乾的營養成分,口感酸甜,清爽可口。每一顆都是精心挑選,香醇甜蜜。
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