阿膠核桃糕的做法,阿膠核桃糕怎麼做
“秋冬進補佳品阿膠核桃膏,阿膠性平味甘滋陰補血潤燥和人蔘、鹿茸並稱為中藥三寶,老少皆宜,阿膠中加入了核桃仁、紅棗、桂圓、黑芝麻、枸杞冰糖、核桃黑芝麻具有健腦、烏髮之作用、桂圓紅棗補氣補血、枸杞明目,阿膠加入黃酒浸泡24小時後藥性充分發揮後經小火數小時的熬製後加入輔料,使每一種輔料上都沾滿阿膠後成型冷卻切片包裝後隨時享用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
阿膠核桃糕的做法步驟
1、食材準備
2、將阿膠加入黃酒浸泡24小時
3、將浸泡好的阿膠加入冰糖粉小火熬製
4、將阿膠熬製掛旗狀後(大約50分鐘)加入紅棗攪拌均勻。
5、加入桂圓肉拌勻
6、加入枸杞拌勻
7、加入核桃仁拌勻
8、最後加入黑芝麻拌勻
9、整形
10、切片
11、真空包裝
小竅門
準備材料的多少請自行決定我的材料做出的大約有三斤;
喜歡甜的冰糖可以加入250克左右;
鍋具要用不沾鍋。
整型時上下墊油紙用擀麪杖擀平(個人感覺比保鮮膜好)
如果是阿膠粉一定要浸泡24小時以上;
阿膠塊要浸泡48-72小時左右;
每一塊抽真空獨立包裝乾淨保質期長,做到隨時取用。
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