香甜可口的阿膠核桃阿膠糕怎麼做又香又好吃
香甜可口的阿膠核桃阿膠糕,外形精緻又大方。阿膠,是一種滋補上品,女性的福利。今天要製作的這款阿膠核桃阿膠糕,味道確實還不錯,做完了以後吃了就知道~哈哈。香甜可口的阿膠核桃阿膠糕,甜而不膩,實在是屬於一款拍手稱讚的飯後小甜點啊!
主料
阿膠 :500輔料
核桃 :30芝麻 :20
桂圓 :30
枸杞 :25
具體步驟
為了圖方便,我提前把阿膠打粉~因為阿膠塊泡黃酒要三天,可是阿膠粉直接熬就行啦(中藥店一般都有)
接着把輔料處理好。把核桃、芝麻炒香。把紅棗剪碎。桂圓剝肉。
我選的山東產的黃酒。即墨黃酒山東很出名的,而且女人過月子都用黃酒來發汗,所以不用擔心酒精含量。
先把黃酒冰糖放鍋裏熬化。也可以先把冰糖打粉,但是也要把黃酒燒開再倒入阿膠粉,這樣不容易結疙瘩。從倒入阿膠粉開始就要不停攪拌,一刻也不要停,否則容易糊鍋。糊鍋這鍋阿膠就浪費了,所以寧願多花時間熬也不要用大火熬。
直到阿膠掛旗倒入枸杞桂圓攪拌均勻,動作要快。
放入紅棗攪拌均勻。
放入核桃攪拌均勻
關火放黑芝麻,快點攪拌,否則硬了就攪拌不動了。攪拌均勻就可以盛入準備好的托盤。托盤中抹一層油,或者用保鮮膜上抹一層油,將混和好的核桃阿膠糕倒在容器中,冷藏。
冷藏好就可以切片了,如果有真空機還可以真空一下,保存的時間更長。
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