西葫蘆絲佐檸檬汁的做法，西葫蘆絲佐檸檬汁怎麼做

“西葫蘆是日常小炒的常客，清爽的口感，不論是涼拌還是搭配肉類炒，都是解油下火利器。
這次為大家介紹用西式料理的方式來做西葫蘆，清香酸甜的口感相信另有一番風味。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆絲佐檸檬汁的做法步驟

• 1、將紅辣椒切碎，橄欖和西紅柿粗略切碎。用螺旋式擦絲器將西葫蘆擦成細絲。

• 2、在平底鍋中加入少許橄欖油，中温煎制西葫蘆。加入蔬菜高湯，繼續煎5–7分鐘，至西葫蘆變軟。

• 3、另取一無油平底鍋，放入松子，中火烘製2–3分鐘，然後加入紅辣椒、油浸西紅柿和橄欖，再繼續煎2–3分鐘。

• 4、在平底鍋中加入檸檬皮碎、酸橙皮碎與酸橙汁。

• 5、向平底鍋中加入西葫蘆，用鹽和胡椒粉調味，再加入少許enjoi特級初榨橄欖油並攪拌均勻。盡情享用這款清爽的地中海式晚餐吧！

小竅門

1、這是一款夏日涼拌餐食的優品，製作較簡單，類似沙拉，所以關鍵的步驟就是對調味的控制。
2、地中海風味，就是橄欖油與各種西式調味品的碰撞，當然口味因人而異，類似橙皮、檸檬等使用，可以根據自己的習慣加以調整。