外婆做的電飯鍋蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :50麪粉 :120
雞蛋 :4個
輔料
白砂糖 :60油 :30
具體步驟
1.原材料(PS:沒有低筋麪粉用的是普通的麪粉,植物油用的是花生油)
2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中,容器要無水無油的
3.稱量白糖(PS:此圖純粹是展示額的可愛小電子稱O(∩_∩)O~)
4.蛋黃打勻,依次加入花生油和牛奶拌勻
5.將麪粉過篩後倒入蛋黃糊中,充分攪拌勻(據説不過篩的話,麪粉會呈小顆粒狀,不利於攪拌)
6.攪拌均勻的麪糊 嫩嫩的顏色好可愛哦
7.蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發,分三次加入白砂糖打至提起打蛋器後有很小的直立尖角,蛋白泡沫不會滴下來
8.將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。一定不要劃圈攪拌,不然蛋白會消泡
9.最後將餘下的的麪糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
10.攪拌均勻滴
11.鍋底抹少許油,按下煮飯鍵,給鍋先預熱
12.預熱好後倒入麪糊,把電飯鍋輕輕磕幾下,這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
13.按下煮飯鍵,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;兩三分鐘跳回保温狀態,保温5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保温狀態後過10分鐘後再按一下,再跳回保温狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西,就説明熟了
14.打開鍋蓋,真是驚喜到我了 O(∩_∩)O哈哈
15.取出後,倒扣晾涼,脱模(PS:蛋糕必須倒扣,否則會塌的)
16.將蛋糕切開,要來一口嗎
1.容器一定要無水無油的;2.混合蛋清和蛋黃時,一定要以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。一定不要劃圈攪拌,不然蛋白會消泡;3.把材料倒到鍋中後,記得把氣泡震出,不然會有大氣孔;4.還可以加些葡萄乾、紅棗、堅果神馬的,想必味道是極好的。
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