電飯鍋怎麼用,電飯鍋怎麼做蛋糕
電飯鍋是家家户户常備的廚房電器,是我們烹飪時的得力助手。電飯鍋可以蒸米飯、煲湯、燉肉等等,而且它還可以做出美味鬆軟的蛋糕!相比烤箱而言,電飯鍋操作更方便實用。家中沒有烤箱的朋友們,今天咱們就來學習一下如何利用電飯鍋做蛋糕。
電飯鍋怎麼用?用電飯煲怎麼做蛋糕?在我們的認識中,蛋糕必須要用烤箱來烤,其實做蛋糕的方法有很多,電飯煲做蛋糕似乎已經不是什麼新鮮的事情了,電飯煲做蛋糕很方便,自己在家裏做的就相當好吃,而且也相當衞生。
一、方法一
(一)、材料
(二)、做法
1、三個雞蛋,分離雞蛋黃和蛋清;
2、蛋黃里加花生油少許,加牛奶,麪粉拌勻;
3、往蛋清裏面加少許鹽,打散,分三次加適量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止;
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻,拌時不要朝一個方向;
6、電飯煲裏放少許油,倒入蛋糊,振動幾下,讓裏面的氣泡出來,然後撒葡萄乾,通電加熱;
7、等電飯煲跳後,用毛巾捂蓋住出氣口,悶半小時後即可出鍋。
二、方法二
(一)、材料
低筋粉、白砂糖、雞蛋
(二)、做法:
1、雞蛋磕到乾淨無水的盤中,攪勻;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。注意,這裏要上下攪拌,不能畫圈;
5、攪拌好之後,將其倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘);
7、跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。
三、電飯煲做蛋糕注意事項
1、麪粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
4、兩種麪糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
5、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕釦幾下,可以排出麪糊裏的氣體。
通過上面的介紹,大家是不是感覺用電飯鍋做蛋糕非常簡單快捷呢?這下大家知道電飯鍋怎麼用了吧!另外還要提醒大家一點,如果家中的電飯鍋上沒有寫着蛋糕功能鍵的話,可以使用燜飯的功能,因為蒸蛋糕和蒸米飯的效果一樣,燜飯功能也是可以做蛋糕的
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