#美食派#菠蘿酥怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個冬瓜 :1000
低筋麪粉 :260
菠蘿 :1個
輔料
油 :60糖桂花 :45
奶粉 :50
白糖 :40
鹽 :1
具體步驟
1.準備好材料。。
2.首先做餡兒冬瓜去皮、去瓤。。
3.切成薄片。。
4.上鍋煮。煮到瓜片透明。。
5.菠蘿切成丁。。
6.放入料理機。打成泥。。
7.打成泥的菠蘿。。
8.找個盆,用屜布攥幹水。。
9.這一盆攥完水得到的菠蘿肉。。備用。
10.此時,冬瓜已經煮成透明狀。。
11.撈出過涼水。。
12.同樣攥幹水。。
13.得到的冬瓜肉。。
14.將冬瓜肉和菠蘿肉放到一起,加入糖桂花和20g的白糖。(可以嘗下甜度,如果喜歡酸的可以少放,喜歡甜的可以多放,我放這些,酸酸甜甜,我覺得正好。。)
15.將材料均勻攪拌。。
16.放入炒鍋,小火翻炒,將多餘的水分炒蒸發掉。。到稍微粘稠抱團。
17.炒好的菠蘿餡兒。。備用。
18.現在開始做皮。。將雞蛋、奶粉、20g糖、鹽加入。。
19.放入低筋麪粉。。
20.攪拌成團。。
21.將麪糰塞入模具看看用多少面,把餡兒的空間餘出來。。搓成全球。安扁,包入餡。。
22.烤盤上鋪上油紙。。依次按入模具。。(因為酥皮油大,不方便照相,所以包和裝入模具的過程沒拍。聰明如你,想必不説也知道咋放進去。。)
23.放入烤箱。上下火。170-180度,烤20分鐘。。20分鐘打開看看如果沒上色就再加烤10分鐘。。上色了就可以拿出了~
24.烤好的菠蘿酥。。等稍涼一涼就可以脱模了~
25.脱好模的菠蘿酥。。酸酸甜甜,加上外邊的酥皮,好吃極了。。
26.再來個近距離的~自己製作的菠蘿酥,便宜健康。。喜歡的朋友來試試吧~
1、甜度由自己掌握。。餡兒也可以把菠蘿換成鳳梨。。我個人覺得鳳梨太貴又沒菠蘿味道濃。。所以選擇了菠蘿做。2、這款菠蘿酥模具是要連帶一起放入烤箱的,不然烤出來的菠蘿酥會變形。。想要好看就要多買幾個模具了。想要好吃就無所謂了做成形狀都好吃O(∩_∩)O。。
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