家庭版炸丸子怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔 :300土豆 :150
雞蛋 :1個
麪粉 :150
輔料
姜 :10鹽 :4
具體步驟
1. 蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。
2. 然後加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。
3. 將土豆擦絲。
4. 10克姜擦絲。
5. 然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,儘量的讓各種絲再短一些。
6. 剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、麪粉。
7. 拌勻成粘稠的糊狀。
8. 在虎口處擠出圓形丸子狀。
9. 或者用小勺從虎口處剷起。
10. 放入温熱的油鍋裏,並用無水的勺子慢慢推動一下,讓油帶動丸子轉動,這樣能保證丸子的形狀更圓。
11. 小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
1.蘿蔔要稍稍醃製一下並擠幹水份,這樣丸子好成型,炸好後內部也乾爽醇香。2.麪粉的量可以試着加,拌勻能在虎口處擠成團即可,若放太多丸子就成麪疙瘩了也不好吃。3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦裏面會不熟的。4.想要丸子更脆就再復炸一遍。
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