炸肉丸(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :700輔料
蠔油 :適量料酒 :適量
大葱 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :3個
油 :適量
生粉 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.豬肉洗乾淨切小塊。不要只用精肉,最好是帶點肥的,炸出來的丸子會很香。
2.用料理機將肉塊絞成肉泥。
3.大葱洗淨也切成段,放入料理機。大葱的量要多一些,比較入味。
4.開動料理機把葱段攪成葱泥。
5.絞好的肉和葱收放一起,同時放入適量的鹽,五香粉,料酒,蠔油。順一個方向攪拌勻。
6.肉餡攪拌好,打入雞蛋。
7.放入3湯勺生粉。
8.再攪拌均勻。
9.炒鍋熱油,5分熱的時候,將肉餡用勺一個個舀入鍋內。也可以用手擠,會更圓。
10.炸至金黃熟透出鍋。
用勺舀肉餡的時候,小勺蘸水,會不粘。也可以用手一個個擠,會很圓。
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