煎小黃花魚怎麼做又香又好吃
主料
小黃瓜魚 :適量輔料
鹽、雞精、醬油、紅酒(料酒) :適量桂葉、姜 :適量
具體步驟
1. 市場買回來的魚一般都是清理好的,拿回來洗乾淨,兩面摸上鹽醃製最好兩小時以上。(因為醃製時間足夠長,魚肉才不容易散掉哦!)
2. 醃好魚後,開始煎魚啦!油鍋加熱後,這時候關小火,用筷子把魚夾進鍋裏。(不要急於翻動魚哦,這樣肉容易散的。因為是小火,所以放心不要擔心魚會焦哦。)
3. 大概兩三分鐘後,感覺煎麪有點焦把魚翻一面,加入薑片和桂葉(香葉),加一點醬油和雞精,繼續小火煎。
4. 大概兩三分鐘,感覺這面也煎好後,加入料酒,蓋鍋蓋燜一小會,就可以起鍋啦!
5. 因為醃製時間不夠,有兩條散了,不過味道還是很好的,這兩條還是完整的。O(∩_∩)O
魚最好醃製兩小時以上,不然肉容易散哦!煎魚的時候,可以拎起鍋搖晃搖晃,這樣有利於魚受熱均勻哦!
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