美味的自制綠豆餅怎麼做又香又好吃
自制綠豆餅,自己做的小糕點吃起來也是很棒的,而且喜歡吃綠豆餅的小夥伴也可以自己做出來吃,做法也很簡單,在家裏就可以學習來做,也不需要擔心味道如何,吃起來真的是柔軟香酥,而且綠豆食用起來也是很美味的,也很清熱,對身體也很有益。
主料
普通麪粉 :200綠豆 :510
低筋麪粉 :130
輔料
豬油 :120白砂糖 :30
水 :85
具體步驟
1.油酥:把低粉130克,豬油60克,混合均勻合成麪糰,加蓋保鮮膜醒15分鐘
2.水油皮:普粉200克,白糖30克,水85克,豬油60剋剋,混合均勻合成麪糰加蓋保鮮膜醒15分鐘
3.水油皮、油酥鬆弛完畢後各分成17份(我喜歡小一點的,你也可以分成16份)
4.取一份水油皮擀成薄片,包入一份油酥
5.包嚴收口整理成圓球狀
6.依次做完所有,
7.將包好的麪糰按扁從中間開始用擀麪杖將它擀成牛舌狀。
8.由上至下再捲起來
9.包好的好的油皮一定要蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10.從第一個擀好的酥皮開始豎放按扁,再次擀成牛舌狀
11.從上向下捲起
12.依次做完加保鮮膜鬆弛15分鐘
13.綠豆餡搓成每個30克的小球
14.取一份酥皮,用拇指在中間壓下。
15.將兩頭往中間推。使接縫處朝內收。
16.光面向下。擀成中間厚四面薄的麪皮
17.包入一份綠豆餡
18.用虎口慢慢捏緊收口,一定要捏緊收口,防止開裂
19.用手輕輕按扁擺入烤盤(不是不沾烤盤的要鋪上油紙)烤箱190度預熱
20.放入烤箱、中層、30分鐘至輕微上色(中途15分鐘反面)
21.取出冷卻即可食用
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