七彩判揚怎麼做又香又好吃
主料
大判揚 :1片草蝦 :3尾
黃椒 :1/4個
蘆筍 :1根
紅椒 :40公克
葱 :1/2支
蒜頭 :2瓣
鹽 :少許
太白粉 :1/4小匙
水 :少許
黑胡椒牛排醬 :3大匙
輔料
具體步驟
1. )大判揚切條,蘆筍切小斜塊,紅椒切細丁,黃椒縱切取1/4個,葱切段、蒜頭拍碎備用。
2. )草蝦去頭留尾,開背挑去腸泥後洗淨,在蝦背中央刺穿一洞,加少許鹽及太白粉將草蝦拌勻調味,再將蝦尾穿過蝦背。
3. )將切條的大判揚穿入蝦子中間,另煮一鍋水將蝦子燙熟,撈起瀝乾水份即可排盤,蘆筍亦入鍋燙熟撈起,與紅椒丁一起排盤裝飾備用。
4. )另起油鍋爆香蒜頭及葱段,加少許水燜煮片刻,即可加入黑胡椒牛排醬小火煮沸,最後加少許太白粉水勾芡成為醬汁,澆淋在排盤完成的七彩判揚上即可。
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