中種米糊麪包的做法,中種米糊麪包怎麼做
“又是一款中種麪包,這次用了8寸戚風蛋糕模具烤出了一個圓圓的大面包。雖然上色有點不勻,但是口感還是一樣的鬆軟,濕潤。前一天晚上烤好的,第二天早上就被吃光了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
中種米糊麪包的做法步驟
1、原料。中種麪糰的做法:用麪粉150克,酵母3克,白糖20克,牛奶150克拌勻放入冰箱冷藏發酵一天即可。
2、將除去玉米油,蛋黃液,芝麻,葡萄乾以外的所以原料放入麪包機,反覆啟動普通麪包程序3次,共揉麪30分鐘。
3、麪糰揉至擴展。
4、取出麪糰手工把30克玉米油揉進面裏後放入麪包機發酵。
5、麪糰發到2倍大。
6、取出麪糰反覆擀壓排氣。
7、分成6塊。
8、擀開後放入葡萄乾,順長包好。
9、卷一下。
10、收口朝下,卷好。
11、依次做好6個,放入刷過油的戚風模具,表面刷蛋黃液,撒芝麻。放入烤箱下層等待2次發酵。
12、再次發到1.5倍大,烤箱上下火,160度烤30分鐘,中途上色太深的話可以蓋一張錫紙,防止烤糊。
13、烤好的樣子,脱模後放至温熱,放入保鮮袋密封室温保存即可。
小竅門
各家的烤箱温度不同,我這裏的烤30分鐘包含預熱時間。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...