阿基師家常菜,甜豆炒小卷怎麼做又香又好吃
主料
甜豆 :150葱段 :1大匙
薑末 :1大匙
辣椒絲(去籽) :1條
小卷 :1尾
高湯 :100cc
輔料
魚露 :1小匙鮮味露 :1/2匙
肥豬油 :1小塊
具體步驟
1. 甜豆撕除兩側莖鬚,一對二切斜刀備用。
2. 小卷從背部切開,去除墨囊後,內臟取出切塊、小卷頭鬚去除嘴巴眼睛對剖、小卷身體切塊狀備用。
3. 豬油切條狀進鍋中煸出豬油後,下葱段、薑末煸炒,再下作法1拌炒生香,再下高湯後加蓋燜煮。
4. 承上,加入作法2的內臟炒勻,再加入作法2小卷、辣椒絲蓋上鍋蓋6秒拌勻即可以。
5. 承上,加入魚露、鮮味露拌炒均勻即可。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...