自制豆渣餅的做法怎麼做又香又好吃
主料
豆渣 :120輔料
低筋麪粉 :30鹽 :2
油 :適量
具體步驟
新鮮豆渣放進盆中。
加入麪粉和少許鹽。
揉勻。
取豆渣麪糰5克/個,在手心搓圓壓扁,做成豆渣餅。
放入180度中高温油鍋中,炸至金黃撈出即可。
上桌。撒上餐桌鹽,開吃~!比炸薯條好吃多了!香脆可口、營養健康!
或者可以放入豆腐羹中,就是著名的常州特色小吃“豆腐湯”啦!
1)這個豆渣餅正確的名稱應該是叫“豆齋餅”。瞬間感覺就高大上了好多~2)30g麪粉也可以是15g麪粉,加15g玉米粉。豆渣和麪粉比例控制在4:1,麪粉只是起一個粘合劑的作用,千萬不能多放!放多了豆齋餅就變成麪餅,就會少了那種特有的鬆脆感和豆香味。3)放豆腐湯裏的話,建議最後放,煮久了豆渣餅口感就不好了。
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