香軟的素咖啡蛋糕怎麼做又香又好吃
素咖啡蛋糕的魅力在於它的咖啡香氣濃郁,外形看起來像是一個精緻的藝術品,讓人捨不得觸碰。輕輕的吃下一口,真是美味的無法形容啊! 平時如果時間充裕的話,可以多做一些這樣的素咖啡蛋糕,然後配上一些純牛奶或者黑咖啡,當做下午茶食用。
主料
雞蛋 :4個細砂糖 :40
低粉 :55
植物油 :40
素咖啡 :40
輔料
鹽 :適量淡奶油 :適量
糖粉 :適量
可可粉 :適量
具體步驟
植物油與素咖啡混合,用手抽攪勻
篩入低粉,用手抽大致拌勻
分開蛋清、蛋黃,蛋黃放在麪糊裏
繼續用手抽拌勻成光滑的麪糊即可
蛋清中放入一小捏的鹽,用電動打蛋器攪打出細細的泡沫,一次性放入細砂糖
蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中
切拌均勻後的麪糊,倒回蛋白霜中
翻拌均勻的麪糊倒入烤盤中,用刮板將麪糊刮至大體均勻
烤盤在台面上震幾下,再放入已預熱190度的烤箱中下層,烘烤20分鐘
到時取出烤盤,倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼,脱模有點容易
淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速攪打至圖中的狀態
打發的淡奶油裝入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2塊,用圓形小號花嘴擠上奶油
擠滿奶油後,再鋪上一塊蛋糕
再次擠滿奶油,放入冰箱冷藏定型約2個小時,吃的時候撒可可粉裝飾即可
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