美味牛肉乾製作怎麼做又香又好吃
看電視的時候沒有零食拌嘴怎麼辦?吃薯片這樣的膨化食品害怕長胖怎麼辦?牛肉乾製作精良,在最合適的時候出現了最合適的美味。自制食品,不用擔心地溝油的危害,不用擔心亞硝酸鹽危害健康,口味還可以根據自己進行調節,這樣的美味你到哪去找?
主料
牛肉 :適量大葱 :適量
薑片 :適量
料酒 :適量
輔料
熟花生 :適量熟芝麻 :適量
香葉 :適量
小茴香 :適量
幹山楂 :適量
丁香 :2粒
花椒 :適量
五香粉 :適量
蠔油 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
牛肉切成小塊,放清水裏泡1-2小時,中間換幾次水泡去血水
洗淨撈出牛肉,放入鍋內,加水加大葱和薑片,再倒入一些白酒
開火煮,水燒開後,撈去上面的浮沫,轉小火燉1-1.5小時,在燉了1小時候的時候加入少許鹽,繼續燉一會
燉牛肉的時候我們可以準備香料:取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、幹山楂、丁香(2粒)、花椒。(圖上出現的香料只是一小部分,實際上大概都用了圖上的2倍,花生用了更多)
放料理機裏打碎
打碎好的香料里加點五香粉
再加點蠔油和熟芝麻,備用
撈出燉好的牛肉,瀝乾水分
鍋內放適量油,把牛肉倒入,用中火不斷翻炒
炒至水分基本收幹,大概用了10多分鐘
盛出,備用
鍋內再倒點油,加入冰糖,小火炒糖色
炒到冰糖化掉,呈褐色的狀態
倒入牛肉,翻炒,讓糖色均勻裹在每塊牛肉上
加入打好的香料、蠔油、熟芝麻,翻版均勻
出鍋,開吃吧
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