補虛蛋撻液(全蛋)怎麼做又香又好吃
蛋撻液(全蛋)用雞蛋中的蛋白質和牛奶中的礦物質、鈣、磷、鐵、等營養元素相結合使其具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效,是一道色味雙全的美味佳餚,好吃又健康,適宜用於患有久病體虛、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕等疾病的患者。
主料
淡奶油 :100雞蛋 :2個
牛奶 :100
輔料
蛋撻皮 :10個砂糖 :40
吉士粉 :5
具體步驟
現將蛋撻皮拿出來常温解凍20分鐘將牛奶、淡奶油、砂糖、吉士粉倒入奶鍋,用手動打蛋器攪拌均勻並加熱至開(一定是先攪拌在邊加熱邊攪拌,要不然會糊的)
加熱完成後,放在一旁晾涼,如果想快點,可以隔水晾涼
將雞蛋打入小碗,用手動打蛋器攪拌均勻
待牛奶液冷卻後,倒入全蛋液,用手動打蛋器攪拌均勻
將攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,不要太滿,八分剛剛好
烤箱190度上下火預熱5分鐘
將蛋撻放入烤箱中層,190度上下火烤15分鐘
再將蛋撻放置上層烤8-10具體時間根據蛋撻上色情況,每個烤箱不一樣上色情況不一樣
製作成功
烤的時候根據自家烤箱的脾氣,適當調節一下時間,最後上層烤的時候一定要隨時盯着看,避免烤過或是烤糊
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