如此誘人的蔓越莓麥芬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :100雞蛋 :20
牛奶 :80
植物油 :30
蔓越莓 :40
輔料
鹽 :1.25g糖 :30
泡打粉 :6
具體步驟
1.把需要的材料稱重備好;
2.在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
3.把麪粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻;
4.把3倒入到2的混合物中。攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麪糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了。
5.立即裝入模具,1/2-2/3滿;
6.放入預熱好的烤箱烘焙。200度,中層,15分鐘左右。
TIPS:1、當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候,它們可以各自保存較長時間,但一旦混合,就必須馬上烘焙,否則會影響麥芬的膨發2、第5步攪拌麪糊的時候,在乾性材料全部濕潤以後即可停手,不要過度攪拌,以免麪粉起筋導致組織粗糙。3、把兩種混合物混合攪拌均勻,需立即入模烘焙。
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