#愛美食#青椒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :200輔料
油 :適量蒜瓣 :適量
白胡椒粉 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
青椒 :1個
鹽 :適量
姜 :適量
紅辣椒 :1個
白糖 :少量
具體步驟
1.裏脊肉順紋理切成絲
2.把切好的肉絲放入碗內加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓勻後醃製至少15分鐘
3.準備其他的食材:青椒一個、紅辣椒一個
4.姜和蒜
5.大青椒橫向剖開,去除裏面的芯後,切細;紅辣椒去籽切細;蒜拍扁,去衣;姜切末
6.炒鍋里加少量油,油熱後爆香薑末和蒜末
7.下青紅椒絲煸炒到微軟時,出鍋備用
8.再次燒熱鍋,倒入少量油
9.油熱後旺火倒入肉絲快速炒散
10.肉絲炒到約八成熟時,下炒過的青紅椒絲
11.翻炒均勻,下少量的鹽
12.少量的糖提鮮
13.裝盤,準備一大碗飯,開動
1.全程大火。2.醃製肉絲的時間,最少15分鐘,最多也可以醃製一晚上,第二天再炒。
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