家常砂鍋帶皮驢肉怎麼做又香又好吃
主料
帶皮驢肉 :2000輔料
開水 :適量花椒 :適量
八角 :適量
生抽 :適量
葱姜 :適量
紅糖 :適量
香葉小茴香 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 帶皮驢肉清洗乾淨
2. 切大塊,切時爭取每塊都帶點皮。
3. 放冷水裏加熱,水開以後撇去浮末,將肉撈出來。
4. 準備好燉料。
5. 取砂鍋將所有燉料都放進去然後加入料酒適量。
6. 加入適量生抽和老抽。
7. 加入一塊雲南紅糖。
8. 加入開水
9. 然後將驢肉撈進去開火
10. 水開以後敞開蓋子煮5分鐘,然後蓋蓋子小火燉二小時。
11. 在還差半小時出鍋時加入適量鹽。
因為驢皮不愛熟所以要多燉會兒。聽老人説燉驢肉時一定多加些大蒜去除腥味。
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