好吃的肉糯魷魚釀怎麼做又香又好吃
魷魚相信大家都並不陌生,雖然這是一道蒸菜。但是其味道和口感是相當棒的。魷魚的口感Q彈,肉質鮮嫩。搭配上香菇的濃郁,糯米的軟糯以及肉末的鮮香。所有的美味都被包裹在魷魚中。一口下去,濃郁的香氣沁人心脾。好了,一道超級好吃的肉糯魷魚釀。讓我們一起學起來吧。
主料
魷魚 :3只香菇 :5朵
胡蘿蔔 :適量
糯米 :適量
肉末 :適量
輔料
蒜末 :適量辣鮮露 :適量
薑末 :適量
鹽 :少許
具體步驟
糯米提前浸泡一小時,然後進電飯煲裏煮熟,備用。香菇和胡蘿蔔都切成小丁,豬肉剁成肉末,生薑和蒜頭也剁碎。(辣鮮露可換成生抽,因為我家喜歡吃辣的,辣鮮露可是經常上 廚王爭霸 的噢,吃過辣鮮露的人都會愛上它的)
清理魷魚,取出內臟和軟骨還有魷魚頭內的嘴,清洗乾淨(備用)
炒鍋下油燒熱,下入蒜薑末、香菇胡蘿蔔丁、下入肉末炒一分鐘加入辣鮮露和少量的鹽起鍋
炒好的餡料裝入碗內,把事先煮好的糯米一起加入拌勻。
洗好的魷魚拿出來,把餡料塞進魷魚肚子裏,賽入七八分滿就好,太滿的話可不好,在蒸的時候魷魚會縮水變小的,到時餡料會溢出來。(買魷魚時我們也不知道魷魚的質量是否是泡過水或水發的)
塞滿了肚子鼓鼓滴,蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤捅些小洞,上鍋蒸20/30分鐘。(蓋保險膜是為了在蒸的時候不會多出汁水來,由於蓋了保鮮膜蒸的時間就要加長了)
蒸好後的魷魚(我想哭::>_<::這魷魚質量太差,縮水太厲害,把內餡擠出一半來了,所以為了保險,大家一定在塞內餡時不可貪多)
除了溢出來的,魷魚肚子裏的還是很飽滿的,很不錯
為了遮醜,所以用香菜裝飾下
1、魷魚塞餡料時一定不要塞滿,有些魷魚水發了,蒸了之後會回縮的很厲害,像我買的這些就縮水的厲害,所以只要塞七八分滿就可以了。
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