簡易版泰味裏脊怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :適量李錦記泰式甜辣醬 :少許
輔料
麪粉 :少許澱粉 :少許
黑胡椒 :少許
洋葱碎 :少許
青檸 :一個
具體步驟
1. 將超市買回的裏脊肉清洗乾淨,吸乾多餘水分,用刀背將肉拍鬆,然後切成拇指大小的塊狀撒鹽淹漬半個小時入味。
2. 在容器里加入肉,適量的麪粉,適量的澱粉,麪粉比例要比澱粉多些才會酥脆,大概2:1,再撒些黑胡椒粉,炸的時候增加香味。
3. 加入適量水,將肉與粉和成糊,比較稠的糊狀。
4. 鍋中入油,中火將油燒到六七成熱,將和好麪糊的肉放入油鍋中炸,變色之後反面再變色之後撈起肉,如此重複三次,每次炸的時候不要太久,變色即可,重複三次之後肉會外酥裏嫩,香味十足。
5. 肉炸至金黃色後濾油裝盤,開始煮醬。
6. 把鍋中炸肉的油到出後溜少許在鍋內,放入準備好的洋葱碎適量,大概橫切一片洋葱片就足夠了,洋葱開始變色之後加入泰式甜辣醬,調出自己喜歡的味道,(個人喜歡酸一些的味道,調了些蘋果醋,味道酸甜可口)
7. 將製作好的醬汁均勻的淋到炸好的肉塊上面,再把半個小青檸的汁擠在肉塊上(剩下半個可以切來裝盤,別浪費了噢),吃起來有股檸檬的清香,味道十分的泰式。
8. 大功告成!簡易版的泰味裏脊肉,喜歡吃裏脊肉,喜歡酸甜口味,喜歡泰式風味的朋友們千萬別錯過咯!
處理裏脊肉前一定要把多餘的水分用紙巾吸乾,保持肉的乾爽,防止油炸過程濺開噢。
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