十香醉排骨怎麼做又香又好吃
主料
輔料
醬油 :10g白砂糖 :10g
香醋 :10g
番茄醬 :10g
濃縮橘汁 :15g
咖喱 :10g
芝麻醬 :10g
香油 :10g
味精 :5g
大葱 :5g
大蒜(白皮) :10g
姜 :5g
澱粉(蠶豆) :10g
花生油 :10g
具體步驟
1. 將豬裏脊肉橫切成5釐米的厚片,用刀拍打,然後切成4×l釐米的長條;
2. 澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿;
3. 將裏切好的裏脊內上漿掛糊,備用;
4. 馬蹄(荸薺)去皮去蒂,每粒四開切;
5. 葱去根鬚,洗淨,取葱白切珠,蒜頭切茸;
6. 將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和葱、蒜、薑末、上湯調在一起待用;
7. 鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時,倒入上漿的裏脊肉和馬蹄,炸熟呈金黃色,撈起,瀝乾油;
8. 瀝乾油的裏脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中,翻顛幾下即成。
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