魚香肉絲的做法 隨意搭配——魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“老公説想吃魚香肉絲，我就將身邊能用的材料用了，結果做了一大碗，我一個人吃了一大半（他不在家，給他留了明天吃，忍不住多吃了點，嘿嘿），撐死我了。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、金針菇洗淨，青椒切絲，木耳泡發後切絲，葱切花，姜蒜切末。

• 2、豬肉切絲（我刀工不好，切的像片了，嘿嘿），澱粉用水調勻。

• 3、鍋裏熱油（多一點），大火，放姜蒜末炒香。

• 4、下肉絲翻炒，調入幾勺辣椒醬（根據自己口味）。

• 5、肉絲炒至七八分熟時下其他配料翻炒（肉炒時間長了就不嫩了），調入醬油，鹽，雞精，花椒粉，醋，白糖，翻炒。

• 6、菜和肉都熟了倒入水澱粉，撒上葱花拌勻就可以出鍋了。

小竅門

1，豬肉先凍一下再切，這樣好切，也切的細，我的一大早就被我拿出來了，早化了，切時想起已晚（本來刀工就不好，沒凍更切不好，獻醜了，呵呵）。
2，肉炒的時間不要過長，火要大，這樣肉質才嫩。
3，不能吃辣的話，儘量選不太辣的辣椒醬（我的有點辣，放的不是很多），然後多放點，這樣顏色比較好看。