特色黑豆腐竹回鍋肉怎麼做又香又好吃
黑豆腐竹回鍋肉製作簡單,是一款家常菜。黑豆腐竹具有補腎,美容養顏的功效。黑豆腐竹本是熟製品,無任何防腐劑添加,十分綠色健康。且黑豆腐竹的口感堅韌綿實,特別有嚼勁,有黑豆的香味。五花肉肉質緊實,肥瘦適宜下鍋翻炒後顏色新鮮有光澤,肉香撲鼻,再加上花椒,大茴等調味,十分下飯。
主料
黑豆腐竹 :100青椒 :200
五花肉 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
花椒 :適量
大茴 :適量
耗油 :適量
生抽 :適量
豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
具體步驟
準備好食材
五花肉洗淨,放入鍋中,加入清水、花椒、大茴和料酒,大火煮開。
改中小火煮10分鐘後,關火,燜5分鐘。
撈出,用清水冰一下,方便收緊肉塊,容易切片。
腐竹提前泡軟,蒜和辣椒切片。
將煮好的五花肉切片,腐竹切長段備用。
炒鍋放少許油,放入花椒和大茴,煸炒出香味後,放入五花肉肥油較多的部分煸炒。
炒出油脂,控去多餘的油脂,將剩餘的五花肉、大蒜片放入鍋中,加豆瓣醬翻炒。
炒出紅油。
放入黑豆腐竹和青椒片翻炒,放入蠔油、生抽和白糖調味,食鹽可酌情加入,因豆瓣醬含鹽較多。
翻炒至青椒片斷生,即可關火出鍋食用。
五花肉因為有肥瘦不均勻的地方,先揀肥的控出油分,可以減少油的攝入。黑豆腐竹本身是熟製品,青椒炒至斷生,可以保持菜品的口感和品相,這個,也可以隨大家喜歡製作
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