冬瓜竹蓀鮮貝湯怎麼做又香又好吃
主料
冬瓜 :250竹蓀 :50
鮮貝 :250
輔料
鹽、糖、白酒 :各適量具體步驟
1. 鮮貝洗淨瀝乾水份,加入適量白酒、薑末、生油、鹽、糖醃一會,再下油鍋爆香待用。
2. 冬瓜切粒狀,用姜爆炒一下後和鮮貝一同放入燒開的水裏,切記不能過早放鹽,否則冬瓜和湯都會酸。
3. 竹蓀浸泡洗淨後瀝水待用,在冬瓜湯煲至八成熟左右放入竹蓀,大約再煲5分鐘左右便可。
4. 放入糖一茶匙、鹽半茶匙、雞粉少許調味,灑入葱末即可。
鮮貝一定要用姜未、白酒淹過,才能去除腥味。
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