自制胡蘿蔔肉包子怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :200高筋麪粉 :300
酵母粉 :3
温水 :160ml
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱花 :適量
生抽 :1湯匙
胡椒粉 :1
雞蛋 :1個
白糖 :30
豬油 :1勺
生粉 :5
料酒 :1湯匙
具體步驟
1.胡蘿蔔碎渣備用;
2.盆內加入高筋麪粉、白糖、鹽、豬油、胡蘿蔔碎渣、酵母粉
3.加入適量温水揉搓成團,然後放温暖的地方進行發酵
4.豬肉剁成肉末
5.香葱切碎
6.肉末、葱碎、胡蘿蔔碎一起放入盆內,然後再加入料酒、生粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽、油、蛋清攪拌至上槳做成肉餡
7.麪糰發酵至兩倍大
8.藉助手腕的力量,揉搓約20分鐘進行排氣
9.分切成約60克的均勻小麪糰,這時讓小麪糰鬆馳15分鐘
10.擀成薄皮,放入肉餡,褶捏包成小包子
11.籠屜掃油,放入包子胚,醒30--40分鐘,然後上鍋中火蒸15分鐘,虛蒸5分鐘即可開蓋取出
無技巧。
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