「DIY美食」糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :250輔料
鹽 :適量蒜 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.排骨一斤
2.鍋中加水,放點薑片,排骨洗淨後下滾水氽去血沫,撈出浮末。蓋鍋蓋大火燒個10分鐘,把排骨燒到八成熟就可以了。撈出再洗淨,瀝乾水
3.用料酒、醬油,鹽、胡椒粉、把排骨醃製10分鐘。
4.面就是炸排骨了,鍋中放些油燒到七成熱,把醃製排骨倒入油中,炸制金黃色,用漏勺撈起瀝乾油
5.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片,薑片爆香一下,接着鍋中調入醬油,醋,白砂糖,料酒,加入煮排骨的高湯,倒入排骨。(排骨糖醋汁有個口訣叫做:一酒二醬三糖四醋五水。)大火燒開然後轉小火,燒三十分鐘這樣。
排骨糖醋汁有個口訣叫做:一酒二醬三糖四醋五水。)
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