自制酥皮肉餅怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :300雞蛋 :2個
麪粉 :350
輔料
芹菜 :適量醬油 :適量
姜 :適量
白砂糖 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
十三香粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.將麪粉加少量鹽倒入打面機中,加温水攪拌,先慢速,後中速攪拌至麪糰光滑,蓋上蓋子醒一會。
2.2.將芹菜切碎,加少量鹽使其脱掉水分。
3.加肉碎攪拌,加醬油,料酒,味精,雞精,薑汁,糖,十三香,雞蛋,油朝一個方向一致攪拌到完全吸收。
4.將醒好的面檊成厚片狀,刷一層菜油,並撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面捲成卷裝,並均勻的切好,分成若干份。
6.壓扁,檊成餃子皮形狀,包入肉餡,封口壓扁。
7.鍋中倒入少量油,放入餅慢慢把兩面烙熟即可。
煎的時間不要太久。
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