楊枝甘露的做法 自制甜品——楊枝甘露 楊枝甘露怎麼做
“平常去甜品店最愛點楊枝甘露啦,酸酸甜甜加上椰奶香醇的味道,是夏日裏的美味,喜歡芒果、西米和西柚在牙齒間徘徊。
喜歡動手做一做的我,在製作前懊惱了一陣子,因為沒有上好的奶油和西柚,所以覺得做出來的口感肯定沒街上買的好,但是親手做做還是會覺得開心O(∩_∩)O因此我把西柚改成青皮柑橘,奶油換成超市裏隨便就買得到的純牛奶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
楊枝甘露的做法步驟
1、準備好所需要的食材
2、煮開水後放入西米,煮20分鐘變透明
3、煮西米的時候將芒果切三份(看我切的樣子),切1cm見方塊,用手或刀將方塊果肉脱離果皮放入碗中。中間果肉放入榨汁機弄成芒果汁,另放一個碗備用
4、柑橘果肉用手撕開,和芒果肉裝入同一碗中備用
5、做完3、4步驟後20分鐘也快到了,這時候將鍋中多餘的水倒出(西米不要跟着倒出了哦),水與西米比例約1:1,放冰糖煮至糖溶解,之後停火放少量冷水澆西米(為的是使它迅速降温)
6、西米降温至40度左右後可以放到容器中,之後再依次放牛奶、椰汁(椰奶)、芒果汁,攪勻、試味。偏酸可以加適量白砂糖
7、最後放上芒果肉和柑橘果粒,冷藏,就完成了。如果使用的是奶油,口感會好些哦!
小竅門
步驟裏面字是不是很多呢?請耐心看看呀!必須得把步驟説清楚,不然一點小疏漏都會影響成敗哦~O(∩_∩)O
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