蠔油草菇燴麪筋怎麼做又香又好吃
主料
草菇 :適量麪筋 :適量
香菇 :適量
油菜 :適量
輔料
蠔油 :適量蒜片 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分,燒鍋開水,水中滴2滴油與少量食鹽,然後放入油菜汆燙,至水再次沸騰後取出過冷水浸泡,瀝乾水分後碼盤備用。
2. 草菇一剖為二,香菇切成小塊,放入開水鍋中汆燙,至水再次沸騰後瀝乾水分備用。
3. 熱鍋涼油,將蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水,加入麪筋大火煮開後,小火煮10分鐘。煮到麪筋軟熟了,勾水澱粉收汁,盛入油菜碼成的盤中即可。
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