韭菜餡兒包子怎麼做又香又好吃
主料
天然酵種( :90未添加增白劑的麪粉 :240
水 :130
小蘇打 :適量
輔料
韭菜 :一小把姜 :兩片切末
醬油 :一大勺
大葱 :適量
鹽 :適量
香油 :1小勺
植物油 :1大勺
豬肉餡 :150
具體步驟
1. 混合主料中的所有材料,揉成光滑的麪糰,水量要根據自己的情況做適當調整,面不要太軟,發好了會變軟一些
2. 5度左右保存,過夜,我放在陽台了,發了大約12個小時,長到2倍多一點
3. 取一小撮小蘇打,撒在麪糰上,用手沾少量水(用量外),化開小蘇打,揉勻
4. 檢查小蘇打用量是否合適,有幾種方法: 麪糰要不粘手,不粘案板; 聞味道,不酸,或帶有淡淡的鹼味兒; 取一小塊面,放到微波爐加熱,嘗一下味道;
5. 靜置一會兒,此時準備餡料
6. 先混合除韭菜外的其他材料,肉餡要攪打上勁兒,但也不要過度攪拌
7. 加入a,切拌均勻即可,不要想打肉餡兒似的使勁攪和,那樣韭菜就會有種“爛糊味兒”
8. 準備好蒸鍋,燒上水,蒸屜上放屜布
9. 麪糰搓成粗長條,揪成大小均勻的劑子,擀皮兒,包~
10. 蒸鍋上汽兒後,把包子擺上屜,大火蒸8-10分鐘即可
我沒怎麼拍過中餐,包的包子也不好看~大家將就看吧~還忘了切開拍了……不過味道很好~不喜歡韭菜的tx,隨便換成什麼餡兒都行,直接蒸包子或者做花捲兒蒸豆包兒,麪糰都是一樣的~
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...