豬肉韭菜餡包子怎麼做又香又好吃
主料
白麪 :豬肉餡 :
韭菜 :
輔料
葱 :姜 :
酵母 :
鹽 :
香油 :
花椒粉 :
雞精 :
麻油 :
生抽 :
老抽 :
糖 :
料酒 :
具體步驟
準備好白麪。將酵母用温水化開攪勻,加入少許糖,有助於發酵。
將攪勻的酵母水慢慢倒入面盆裏,把面和成麪糰,放置温暖處發酵兩小時以上。
將葱姜切成末,放在豬肉餡裏,加入鹽,料酒,生抽,醃20分左右。韭菜洗好控水後切碎。
將韭菜和醃好的豬肉餡拌勻,依次加入麻油,老抽,鹽,雞精,花椒粉,香油,再次攪拌均勻備用。
把發酵至兩倍大的麪糰裏的氣泡揉出,然後切成比餃子大一點的小擠子。
把擠子擀成皮,中間厚四周薄。
依次取皮,放入餡包好。
將包好的包子放入籠屜裏,等待二次發酵,約20分鐘。
大火上汽,轉中火蒸15分左右,然後關火等待五分,包子就可以出鍋了。
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