添香蒜香烤魚怎麼做又香又好吃
烤魚(Grilled fish),是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚,一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
主料
淡水魚 :1500g大蒜 :250g
青、紅美人椒 :150g
洋葱 :100g
豆芽 :200g
色拉油 :400g
高湯 :600g
輔料
姜 :50g添香飄香油 :50g
添香調味粉 :15g
雞精 :15g
胡椒粉 :3g
十三香 :5g
蒜香粉 :15g
花生 :20g
葱花 :35g
芝麻 :15g
香菜 :20g
鹽 :4g
具體步驟
豆芽汆水加香芹洋葱墊,魚殺淨醃製5分鐘
進入烤箱,烤制魚皮酥肉嫩,然後裝盤
鍋燒熱放色拉油400克,將大蒜煸至金黃色,放姜、葱、蒜蓉辣椒醬、放青紅美人椒,炒勻後加高湯600克,放添香烤魚粉、雞精、胡椒粉、十三香,熬製出味湯濃、再淋入香油、飄香油澆在魚上倒入墊有豆芽香芹洋葱絲的烤魚盤上,最後灑上花生、葱花、芝麻、香菜出菜
1、烤魚醃製粉比例:鹽4克、雞精2克、味精1克、胡椒粉0.5克,將所有調料拌均勻即可2、醃製法:將魚殺淨清洗後,抹勻醃料粉至出漿後,抹上高度白酒靜置五分鐘。
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
鮮茶樹菇炒肉絲的做法,鮮茶樹菇炒肉絲怎麼做
“夏天吃點菌類比較好,今天很勤快,特意起早去買菜,看見茶樹菇就買了點回來,我比較喜歡吃的。最近一直偷懶,都發成品,今天勤快點,發點步驟。”食材明細主料鮮茶樹菇(適量)裏脊肉(適量)輔料青紅椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮茶樹菇炒肉絲的做法步驟1、茶...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
酸甜汁魚塊的做法,酸甜汁魚塊怎麼做
“美國的魚都是冰凍魚,蒸是不可能的,炸也炸過幾次,這次決定與蔬菜共舞,這樣吃起來不單調,而且顏色豐富,勾人食慾。”食材明細主料魚塊(適量)墨西哥甜椒(適量)蘇梅醬(適量)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸甜汁魚塊的做法步驟1、將魚塊用白胡椒面、鹽、酒和生粉醃製,再蘸...