香氣逼人的豆瓣醬燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :500輔料
鹽 :適量辣椒 :適量
生粉 :適量
糖 :適量
油 :適量
雞精 :適量
豆瓣醬 :適量
葱段 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.帶魚去頭去肚、洗淨切段、將水瀝乾、加入幹生粉
2.拍上幹生粉攪拌均勻
3.鍋裏放油
4.油熱放入帶魚兩面煎透
5.準備好豆瓣醬
6.放入葱姜、辣椒、豆瓣醬等
7.將炸好的帶魚放入鍋中,加料酒、清水。加糖,老抽,大火煮開6分鐘.
8.放點鹽煮至汁稠.時撈出裝盤
1.煎帶魚時候,拍些麪粉或者澱粉,煎的魚不容易碎.2.如果用鮮抽,成品顏色淡些,更好看。3.豆瓣醬與老抽都比較鹹,鹽只能放一點,或者不放。
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