土豆燜脊骨怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：適量
土豆 ：適量

輔料

料酒 ：適量
紅幹椒 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
葱姜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。

2. 土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用。

3. 鍋中倒入油，小火加熱，放入葱段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅幹椒，炒香。

4. 倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色。

5. 倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時。

6. 去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鐘。將土豆放入鍋裏，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁。撒入葱花，少許味精，炒勻出鍋即可。