丹麥核果麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :375低筋麪粉 :125
即發乾酵母 :10
細砂糖 :50
鹽 :6
奶粉 :15
蛋液 :75
煉奶 :25
水 :200
黃油 :40
輔料
裹入油片狀黃油 :225葡萄乾 :100
核桃仁 :50
具體步驟
1. 將葡萄乾用冷水浸泡30分鐘後瀝乾,將核桃仁烤約10分鐘,放涼後切小粒,除黃油外所有面團原料放在一起,揉至擴展階段。
2. 加入黃油揉至完全階段,將麪糰擀成大片,放入冰箱冷凍30分鐘。冷凍麪糰的時候將片狀黃油放在撒有面粉的案板上擀成正方形。將冷凍後的麪糰擀成大的正方形,將黃油放在麪糰中間,將麪糰的四角向內折,捏緊接縫處。
3. 將麪糰擀長,自左,右各1/3處向內折,完成第一次3折。再將麪糰順折的方向擀長,自左右各1/3處再向內折,完成第二次3折,放入冰箱冷凍鬆弛20-30分鐘。將麪糰順折的方向再次擀長,在表面約2/3的面積上放上葡萄乾和核桃仁。將麪糰自左右1/3處向內折,完成第三次3折,放入冰箱冷凍鬆弛20-30分鐘。
4. 將鬆弛好的麪糰擀至1.5釐米厚,修去側邊後,用利刃切成1.5釐米寬的長條。拿住麪糰的兩頭,向相反的方向搓,然後對摺起來。放在U型槽裏,在温暖處進行最後發酵。最後發酵結束,刷上蛋液,撒適量杏仁片,
5. 放入預熱至190度的烤箱中下層,上下火,烘培20分鐘。出爐後立即脱模,在烤網上放涼,然後在表面曬糖粉裝飾。
表面裝飾:蛋液、杏仁片、糖粉
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...