自制低糖小貝果怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :100糖 :1勺
輔料
植物油 :1/4勺酵母 :1勺
水 :100
鹽 :1/2勺
具體步驟
1.準備高粉100克,水100克,糖一勺,鹽1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。
2.把上述材料放一起揉成麪糰,在27℃左右的地方發酵一小時。
3.發酵好的麪糰分成4小份,醒15分鐘。
4.麪糰按扁後擀成橢圓形。
5.沿着橢圓長的一邊向上緊緊捲起。
6.卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀,另一邊捏扁。
7.把長條捲成圓圈形狀,開口處捏緊。
8.把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。
9.30克的糖和500克的水放容器內,燒開後轉小火,把面坯放進去沒面各煮30秒。
10.瀝乾水分的面坯放入烤盤中,可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱,210℃上下烤15分鐘。
烤箱時間視情況而定
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