特製多汁鮮肉包怎麼做又香又好吃
多汁鮮肉包這道美食那真的是一個大讚的美味,美味多汁的鮮肉餡一口下去鮮香入味的肉餡流入口中,口感極佳吃完後讓人回味無窮,還有那香軟有彈性的外皮,真的是一個佳品,而且肉包很受大眾歡迎呢,美味多汁,口感好營養價值非常高哦。
主料
豬肉 :500自發粉 :500
輔料
大葱 :2根鹽 :1勺
白胡椒粉 :半勺
雞精 :半勺
香菇 :6-7朵
小葱 :6-8根
醬油 :3勺
耗油 :2勺
姜蒜 :適量
料酒 :1勺
玉米油 :小半碗
具體步驟
1.取麪粉一斤加水開始和麪(邊加水邊揉麪),直到揉到三光(面光,手光,盆光)然後連盆放在温熱水裏醒面1個小時
2.把買來的肉剁成末。(肉最好是買肥一點的夾縫肉)
3.把香菇,大葱,小葱以及姜蒜洗淨切沫
4.把切好的葱薑蒜沫放到肉裏依次加入鹽,醬油(用來提鮮的)料酒,耗油,胡椒粉,雞精和玉米油。然後用筷子順時針攪拌上勁。攪拌好用保鮮膜封住放冰箱裏凍半小時(為了讓其成行方便包也更入味)
5.一個小時後面醒發到是原來的2倍左右像圖中可以拉絲就發好了。這時再把面拿出來揉,把麪糰裏的空氣排出。
6.把揉好的麪糰分成同等大小的小麪糰,然後趕成麪皮(皮要中間厚周邊薄)然後把凍好的餡兒放入麪皮中捏好
7.把做好的包子放入蒸鍋中再次醒發20分鐘(不開火)然後再蒸15分鐘,這時不忙接鍋,悶3-5分鐘就大功告成了
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