果香五味鴨怎麼做又香又好吃
果香五味鴨是一道很有好吃,很有營養,很上檔次的一道菜。我吃過以後就再也忘不掉它的味道了。每次去飯店我都會點果香五味鴨這道菜,今天我終於偷師學藝學會了做果香五味鴨的做法了,下面我就教大家怎麼做這道美味的果香五味鴨吧。
主料
鴨腿 :1只姜 :1小塊
蒜瓣 :4個
蔓越莓幹 :12顆
甘草 :3片
輔料
油 :1匙蠔油 :1/2匙
酒 :1匙
醋 :適量
醬油 :1/2匙
冰糖 :1匙
具體步驟
1.準備好食材:大鴨腿一隻(洗乾淨,剁成小塊,瀝乾水),姜一小塊(去皮,切片),蒜瓣4個,蔓越莓幹12顆,甘草3片。另外調料:油1匙,米酒1匙,冰糖1匙,(醋1匙,醬油1/2匙,蠔油1/2匙,混合一起)(沒有蠔油,可以直接用1匙醬油)
2.用廚房紙把瀝乾水的鴨腿吸乾殘餘水分,確認鍋裏沒水,放1匙油,把蒜瓣和薑片放進去,炒幾下(看見蒜瓣和薑片上有點焦黃撈出
3.把鴨腿放進去,最好是皮的那邊先朝下,蓋上鍋蓋小火煎5分鐘(各個爐温度不同,自己把握煎的時間和火勢,煎到皮焦黃色就可以翻面繼續煎)
4.兩面煎好,把薑片和蒜瓣再次放進鍋裏
5.放入1匙米酒
6.把醋1匙,醬油1/2匙,蠔油1/2匙,混合一起的醬料倒進鍋裏
7.放入蔓越莓幹,冰糖,加入水沒過鴨腿(這個步奏漏拍照了呢)反正一定要足夠的水哦,燜30分鐘左右,最小火收汁
8.就可以裝碟享受美味的帶有果香的五味鴨拉,特別下飯,對於夏天沒胃口吃飯,來一份,飯量馬上增加,但這道菜吃多會膩,不能大量吃,中餐,晚餐配點蔬菜一起進食哦
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