口感豐富的滷鳳爪怎麼做又香又好吃
主料
雞爪 :6只輔料
油 :適量老抽 :少量
味精 :少許
桂皮 :一小塊
生抽 :兩匙
白糖 :一匙
香葉 :一片
辣椒 :適量
花椒 :二十粒
鹽 :適量
八角 :2個
具體步驟
1.買回來的雞爪清洗乾淨後切去腳指甲。
2.、雞爪冷水下鍋,放一些料酒焯一下水,然後洗去浮沫備用。
3.準備一些辣椒、一片香葉、兩個八角、一小塊桂皮、十幾粒花椒備用。
4.炒鍋倒油燒熱,下辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
5.倒入一碗水煮沸。
6.放入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、味精。
7.放入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、味精。
8.把滷好的雞爪放入保鮮盒裏,倒入滷汁泡三、四小時後即可食用。
1、不喜歡吃辣的人可以不放辣椒。2、鳳爪不要煮太久,煮熟即可,煮太久皮骨會分離的。
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