素食扁豆燜面怎麼做又香又好吃
扁豆燜面這是一款素食,也是一款麪食,在我國的北方,很多人都喜歡吃麪食,而在南方,人們都喜歡吃大米,這款麪食吹起來口感好,但是值得注意的是,因為麪食的特殊性,所以經常吃麪食可能導致身體的脂肪過多,導致發生肥胖,正在減肥的人不適宜多吃
主料
扁豆 :300紅蘿蔔 :100
麪條 :400
五花肉 :100
洋葱 :30
輔料
油 :適量姜 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.將蒸鍋底部刷層油;
2. 將麪條平鋪在鍋上, 大火蒸上十分鐘;
3. 在鍋中放入少量的油, 下入五花肉一起煸炒;
4. 煸炒出油後下入葱薑蒜末一起煸香;
5.煸炒出香味後下入洋葱和紅蘿蔔一起翻炒;
6. 翻炒幾下後加入準備好的扁豆;
7. 繼續翻炒, 再加入適量的鹽;
8. 加入適量的醬油;
9.翻炒幾下後加入沒過扁豆的水;
10. 大火燒開後轉小火。將麪條抖散,均勻的鋪在扁豆上邊;
11.蓋上鍋蓋,5分鐘後,打開鍋蓋將麪條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻(若此時發現湯汁完全燒乾,可以加少許水)再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘;
12. 待湯汁差不多收幹了就關火,撒入蒜末拌勻;
13.出鍋裝盤即可。
1.麪條用時需要蒸一下,但如果你買的是半熟的面,就不用蒸了,記得蒸之前一定要在屜籠上刷層油,避免麪條粘連;2.用五花肉煸炒出來的扁豆更香,如果不喜歡,也可以直接用瘦肉炒,但要記住這樣瘦肉要提前醃製一下;3.要用醬油上色,先加入鹽調好味,炒過幾下後再加入沫過扁豆的水為宜;4.蓋上鍋蓋,5分鐘後,打開鍋蓋將麪條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻(若此時發現湯汁完全燒乾,可以加少許水)再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘;5.蒜末分兩次放,一次是在煸炒調料香味時放入;另一次是在出鍋前放入攪拌均勻即可。
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