獨特的草莓芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :200吉利丁片 :2.5片
黃油 :30
奧利奧餅乾 :80
奶油芝士 :125
草莓果醬 :110
原味酸奶 :50
輔料
檸檬汁 :15ml細砂糖 :50
具體步驟
1.吉利丁片剪小塊,用冷水泡軟,備用
2.奧利奧餅乾去掉夾心,然後放入乾淨的密封袋中,用擀麪棍將其擀碎。(抹上去沒有明顯的大顆粒就可以了)
3.黃油隔水融化
4.然後將液體黃油加入到擀碎的奧利奧餅乾中,拌勻
5.然後將餅乾倒入6寸的模具中,用刮刀壓平,壓實。然後放冰箱冷藏,備用
6.奶油奶酪切小塊,隔熱水將其打至順滑
7.分兩次將草莓醬倒入順滑的奶油奶酪中,拌勻
8.泡軟的吉利丁片瀝乾水分,隔熱水融化,然後倒入到奶油奶酪中,拌勻(這個步驟忘記拍了。)然後倒入酸奶和檸檬汁(沒有檸檬汁可不加,只是為了增添口感,拌勻)
9.淡奶油加入50g的細砂糖,打至四分發(大概就是把大泡泡打消失了,然後又不出現紋路的狀態)
10.倒入一半的奶油奶酪糊,拌勻,再倒入剩下的奶油奶酪糊,拌勻。
11.從冰箱取出模具,倒入一半的芝士糊
12.中間撒上少許草莓碎。(不要放太旁邊了,切碎的草莓有水分流出,放太旁邊等下邊緣化了)
13.然後倒入剩餘的芝士糊。抹平表面,放入冰箱中冷藏四個小時以上(我一般都是放至隔夜)
14.第二天從冰箱取出,在模具下方墊一個杯子,用吹風機吹下四周,一會兒就可以輕鬆脱模了。
15.用奧利奧餅乾碎和水果稍微裝飾一下。
16.成品
17.成品。
18.漂亮吧!
草莓醬和奶油奶酪的密度是不一樣的,所以分次加入拌勻能使其更好的融合。奧利奧餅乾和黃油的混合物在模具中一定要壓平壓緊壓實,這樣切的時候才不容易散開。
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