蘑菇肉醬通心粉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉糜 :200豬肉糜 :200
口蘑 :5-10個
番茄 :中型3個
番茄糊 :一罐
羅勒 :一小把
洋葱 :半個
大蒜 :6-8瓣
各種形狀通心粉都好 :150
輔料
鹽 :適量黑胡椒 :適量
幹羅勒 :一勺
幹百里香 :一勺
橄欖油 :適量
糖 :適量
葡萄酒 :2大勺
具體步驟
1. 洋葱、大蒜切碎;蕃茄燙一下去皮,切塊
2. 蘑菇切片,肉蘼略弄散
3. 熱鍋,倒入橄欖油炒香洋葱大蒜,約二三分鐘後香氣濃郁,變半透明
4. 把牛肉蘼豬肉蘼捏散放入鍋內,炒變色後倒入2勺葡萄酒去羶味(紅、白都可,實在沒有的話,花雕也拿出來用吧)炒幹一些水份,撒入一勺黑胡椒,增香去羶。再依次放入口蘑和蕃茄翻炒。
5. 關鍵一步喲,撒入幹羅勒、幹百里香各一勺,快聞聞,就是這個味道對不對!
6. 等到蕃茄都熬出湯後,再倒入一大罐蕃茄糊。沒有也可以用蕃茄醬替代,但水份會相對少些,注意不要熬糊掉。
7. 下面就是,熬啊,熬啊,熬……40分鐘過去了,中間要關中小火,小心攪動,蕃茄糊會噴濺的,得小心呀。現在可以調味了,按自己口味放入糖、鹽,繼續熬。
8. 鮮羅勒,開的花很小清新的調調吧。我會説我是特地種來吃的嗎?摘下鮮嫩的葉子,切碎備用,香氣四溢,空氣中都是誘人的味道!醬熬到最後五分鐘時再放,噴噴香呢!
9. 醬快熬好時就可以煮通心粉了,今天我用的小筆管,煮6分鐘。別忘水裏要加鹽和一點橄欖油哦!
10. 最後一步:快來大快朵頤啦!
11. 休息的時候,聚餐的時候,犒賞一下自己和身邊愛你的人吧,簡單的味道,卻有着滿滿的幸福。
其實用什麼樣的通心粉,會出什麼樣的效果,區別還是挺大的。手工寬面超好吃的説!先把適量肉醬炒熱,放入煮好的手工寬面,拌炒二分鐘盛盤,好吃得會哭出來喲~
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