鮮香小魚餅怎麼做又香又好吃
主料
鮰魚肉 :2片輔料
蛋清 :1個胡蘿蔔 :1/4根
芹菜 :半根
鹽 :2
白胡椒粉 :1
幹澱粉 :少許
麪粉 :少許
具體步驟
從超市買來的鮰魚肉兩片,洗淨後切成小塊,再放入攪拌機中打成魚泥
把打好的魚泥放入大碗,加一點鹽和白胡椒粉拌勻,放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁,比如胡蘿蔔丁,芹菜丁,如果你能買到新鮮的豌豆就更好了,蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下
在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清,少許的幹澱粉,充分攪拌,再加入焯過的蔬菜丁拌勻
然後做成若干個魚餅,在魚餅表面拍上一層薄薄的麪粉,抖掉多餘的麪粉後放入鍋中,用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了
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