家常臘肉炒冬筍的做法怎麼做又香又好吃
想吃美味可口的家常菜嗎?那就試試臘肉炒冬筍吧!臘肉炒冬筍是一道口感獨特,風味別具一格的家常菜,冬筍是一種極富營養價值和藥用價值的食材,口感鮮滑,清脆可口,吃上一口回味無窮,因此這道菜十分受歡迎!臘肉炒冬筍的做法也十分簡單,按照下面的步驟就可以製作出來啦!
主料
冬筍 :1個臘肉 :50
輔料
油 :適量糖 :適量
青蒜 :適量
生抽 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
準備好原材料;
燒鍋開水, 放少許鹽, 將冬筍放入裏面焯煮兩分鐘;後
撈出控幹水分
鍋中放入適量水和少許油,下入臘肉片裏面先煮後煎;
直至將臘肉片油脂煎出後下入蒜片翻炒;
翻炒出香味後放入焯煮過的筍片繼續翻炒;
加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻;
加入蒜白和鹽繼續翻炒;
最後加入青蒜葉翻炒變色後即可
盛入碗中。
1.筍片需提前用水焯煮後去除筍片中的澀味;2.因為臘肉沒有提前蒸,所以在炒之前放入適量的水和少許油,讓臘肉先煮軟再煎出部分油脂;3.待到臘肉片肥肉部分變的透明後下入焯煮過的筍片翻炒,加入點生抽和糖調色增鮮;4.蒜白比起蒜葉不容易熟,所以先加入;最後再加入青蒜葉翻炒變色即可。
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