特色美食,洋芋擦擦怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量麪粉 :適量
雞蛋 :適量
輔料
葱 :適量具體步驟
1.家裏長的小土豆,洗乾淨
2.土豆去皮(土豆放水裏因為怕鏽了)
3.切成很細很細的土豆絲(家裏有工具的可以直接擦出細土豆絲來,可是咱家裏沒有隻能手工切了,切完了手指差點彎不回來,其實到這裏土豆還是鏽了,做這個餅的70%時間都在切土豆OTL)
4.加入一兩個雞蛋,適量鹽,味精,胡椒粉,油,麪粉(麪粉不用太多,我覺得麪粉太多了餅比較厚,吃不出土豆味),按喜好加韭菜或者葱,攪拌均勻
5.鍋裏放油預熱,然後加入拌好的土豆(中間不要太厚,最好薄厚一致,鍋不要一動不動,這樣中間容易糊,抓住鍋柄,慢慢平轉,讓鍋底均勻受熱,整個做餅的過程都保持這樣的動作,餅就不容易糊了。)
6.裝盤我煎的時候把餅弄散架了,不過也沒關係,這樣挺好看的對吧
7.是不是看上去很好吃很脆啊
8.配上番茄醬,更有味,好吃的家常菜就完成啦
麪粉最好別太多,否則餅太厚
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