想念的蝦仁滑蛋河粉怎麼做又香又好吃
記得小的時候我們家是賣河粉的,爸爸媽媽每天起早貪黑的工作,就是為了多掙點錢給我上學;那個時候我覺得河粉並不好吃,因為家裏都是;後來我長大了外出求學和工作才知道掙錢的艱辛,於是現在的對河粉有了一種新的情感,因為看到它就像是看到當年的爸爸媽媽;我很想念媽媽做的蝦仁滑蛋河粉;
主料
河粉 :400雞蛋 :2個
小白菜 :適量
蝦仁 :120
輔料
洋葱 :四分之一葱 :一條
鹽 :適量
生粉 :適量
豆芽 :80
麻油 :適量
油 :適量
高湯 :1碗
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.河粉過滾水弄散吹乾,備用
2.蝦仁洗淨加1/4勺鹽,1/2生粉,少許麻油,少許胡椒粉,醃製片刻
3.油熱後加入河粉輕輕翻炒,加入適量鹽及2勺高湯起鍋備用
4.另起油鍋炒熟蝦仁後加入洋葱、豆芽及青菜繼續翻炒
5.高湯里加入1勺半生粉及半勺湯攪勻後倒入鍋內
6.煮開後倒入蛋液煮成晶瑩的蛋汁後加入河粉
7.起鍋
1、沒什麼特別需要注意的,稍微關心一點河粉就是了,記得滾水過完過下冷水,不然比較容易黏在一起。
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