色味俱佳的五花肉炒苦瓜怎麼做又香又好吃
主料
紅蘿蔔 :半個苦瓜 :1根
五花肉 :150
輔料
鹽 :4生抽 :半勺
油 :適量
具體步驟
1.紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後,苦瓜隨意切三角形,紅蘿蔔切花形或樹形,五花肉切片
2.鍋中燒水,開鍋後,將切好的苦瓜和紅蘿蔔放進去,關火,放置1分鐘左右撈出,瀝乾水份備用
3.鍋清洗乾淨後,放幾滴食用油,然後放入五花肉,中火慢慢翻炒,待炒至兩面變金黃色時,加入鹽和生抽快速翻炒幾下
4.加入過水後的苦瓜和紅蘿蔔,翻炒30秒左右即可出鍋
1、苦瓜提前過下水,有效去除苦味2、苦瓜不喜鹽,所以鹽在放苦瓜之前放,讓肉更加入味,苦瓜吃起來也不鹹
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